#DapurRabu: Resep Pindang Tulang Palembang

DAPURRABUSebenarnya sih saya nggak pinter-pinter amat masak. Tapi kalau masak resep yang simpel-simpel aja sih bisa. Catat ya bisa, bukan pinter *LOL* Walaupun begitu, mau posting beberapa resep masakan yang sudah pernah saya coba buat sendiri (dibantu si bibik sih). Rencananya mau diposting setiap hari Rabu, makanya saya kasih hashtag #DapurRabu. Mudah-mudahan sih konsisten ya 🙂

Postingan resep #DapurRabu perdana hari ini adalah pindang tulang Palembang. Secara suami kan orang Palembang, jadi ya wajib harus bisa masak ini 😀

Resep Pindang Tulang PalembangBAHAN:

  • 1/2 kg tulang iga sapi, cuci bersih
  • 1/4 kg daging sapi (potong kotak), cuci bersih
  • Air secukupnya untuk merebus tulang dan daging
  • 2 lembar daun salam
  • Laos secukupnya, iris tipis-tipis
  • Jahe secukupnya, iris tipis-tipis
  • Kunyit secukupnya, iris tipis
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 2 batang daun bawang, potong memanjang
  • Asam jawa, campur air, ambil air asamnya saja
  • Cabe rawit besar (orang Cikarang bilangnya cabe jablay), buang batangnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 ikat daun kemangi
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 1 buah nanas ukuran kecil, kupas, potong (optional)
  • 1 butir tomat, belah 4 (optional)
  • 1 ikat buncis, potong memanjang (optional)
  • 2 buah wortel, kupas, potong ukuran sekitar 2 cm (optional)

CARA MEMASAK:

  • Rebus tulang iga dan daging sebentar sampai keluar buih-buih dan kotoran yang masih tersisa. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali tulang iga dan daging dengan air baru sampai empuk.
  • Masukan potongan wortel, rebus sampai empuk
  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama dengan daun salam, laos, jahe, kunyit, sereh, cabe rawit besar sampai matang dan harum.
  • Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan.
  • Masukan daun kemangi, nanas, buncis, tomat, daun bawang
  • Tambahkan air asam, gula, garam. Koreksi rasa

TIPS:

  • Kalau ingin rasa kuahnya lebih pedas, cabe rawit besarnya bisa ikut dihaluskan bersama bawang merah dan putih.

Selamat mencoba 🙂

Salam,

signature citandy

3,793 total views, 6 views today

2 comments

Leave a Reply