#DapurRabu: Resep Garang Asem Ayam

DAPURRABUNyobain resep garang asem ayam tapi ternyata pas udah jadi kata suami kok kayak pepes 😀 Ternyata yang dia pernah makan itu yang berkuah model pindang Palembang. Baiklah kapan-kapan dicoba masak garang asem yang versi kuah banyak 😉

BAHAN:

  • 1/2 ekor ayam (potong 5 atau 6 sesuai selera), cuci bersih
  • 4 siung bawang merah, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 6 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
  • 2 ruas lengkuas, diiris tipis
  • 1 sereh, diiris kasar
  • 1 ruas jahe, diiris tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 buah tomat merah, dipotong memanjang
  • 1/2 sdt merica
  • 300 ml (saya pakai Kara kecil 65 ml diencerkan dengan air sampai 300 ml)
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya
  • Daun pisang
  • Lidi untuk tusukan

CARA MEMASAK:

  • Lumuri ayam yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit. Sisihkan.
  • Campur bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas, jahe, daun jeruk, gula, dan garam) dalam satu wadah, aduk rata. Koreksi rasa.
  • Masukkan potongan ayam, diamkan 20 menit agar bumbu meresap.
  • Ambil daun pisang yang sudah dicuci dan dipanaskan (agar lemas dan mudah dibentuk).
  • Susun daun salam, sereh, tomat, daun kemangi, kemudian tambahkan ayam dan air santan.
  • Sematkan lidi untuk menutup bagian atas daun pisang.
  • Panaskan dandang, kukus ayam sekitar 40 menit (sampai matang).

Selamat mencoba 🙂

Salam,

signature citandy

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.

1,180 total views, 2 views today

Leave a Reply