#DapurRabu: Resep Pindang Ikan Gabus

Punya stok fillet ikan gabus di freezer. Tadinya untuk stok lauk makan Ziva, eh anaknya kurang suka. Jadilah ujung-ujungnya dimasak untuk suami 😀

BAHAN:

• 1 ekor ikan gabus ukuran sedang, potong 4 bagian, cuci bersih (saya pakai stok fillet).
  
• Air secukupnya untuk merebus
  
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas secukupnya, iris tipis-tipis
• Jahe secukupnya, iris tipis-tipis
• Kunyit secukupnya, iris tipis
  
• 1 batang sereh, memarkan
  
• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 batang daun bawang, potong memanjang
• Asam jawa, campur air, ambil air asamnya saja
  
• Cabe rawit besar, buang batangnya
  
• Garam secukupnya
  
• Gula secukupnya
  
• 1 ikat daun kemangi
  
• Minyak secukupnya untuk menumis
• 1 buah nanas ukuran kecil, kupas, potong (optional)
• 1 butir tomat, belah 4 (optional)

CARA MEMASAK:

• Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama dengan daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, cabe rawit besar sampai matang dan harum.
• Panaskan panci berisi air.
• Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan.
• Masukan potongan ikan gabus.
• Masukan daun kemangi, nanas, tomat, daun bawang.
• Tambahkan air asam, gula, garam. Koreksi rasa.
• Masak hingga ikan patin matang.

TIPS:

• Kalau ingin rasa kuahnya lebih pedas, cabe rawit besarnya bisa ikut dihaluskan bersama bawang merah dan putih.

Selamat mencoba 🙂

Salam,