#DapurRabu: Resep Pindang Ikan Gabus

DAPURRABUPunya stok fillet ikan gabus di freezer. Tadinya untuk stok lauk makan Ziva, eh anaknya kurang suka. Jadilah ujung-ujungnya dimasak untuk suami 😀

Resep Pindang Ikan Gabus

BAHAN:

  • 1 ekor ikan gabus ukuran sedang, potong 4 bagian, cuci bersih (saya pakai stok fillet).
  • Air secukupnya untuk merebus
  • 2 lembar daun salam
  • Lengkuas secukupnya, iris tipis-tipis
  • Jahe secukupnya, iris tipis-tipis
  • Kunyit secukupnya, iris tipis
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 8 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 batang daun bawang, potong memanjang
  • Asam jawa, campur air, ambil air asamnya saja
  • Cabe rawit besar, buang batangnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 ikat daun kemangi
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 1 buah nanas ukuran kecil, kupas, potong (optional)
  • 1 butir tomat, belah 4 (optional)

CARA MEMASAK:

  • Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama dengan daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, cabe rawit besar sampai matang dan harum.
  • Panaskan panci berisi air.
  • Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan.
  • Masukan potongan ikan gabus.
  • Masukan daun kemangi, nanas, tomat, daun bawang.
  • Tambahkan air asam, gula, garam. Koreksi rasa.
  • Masak hingga ikan patin matang.

TIPS:

  • Kalau ingin rasa kuahnya lebih pedas, cabe rawit besarnya bisa ikut dihaluskan bersama bawang merah dan putih.

Selamat mencoba 🙂

Salam,

signature citandy

12,767 total views, 2 views today

Leave a Reply