#DapurRabu: Resep Sate Udang Kemangi

DAPURRABUDapat resep baru dari sini. Biasanya udang hanya digoreng tepung, di masak saus tiram, atau saus pedas. Pas punya stok udang ukuran besar-besar yang sudah beberapa hari ngendon di freezer.

Resep Sate Udang Kemangi

BAHAN:

  • 1/2 kg udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
  • Air jeruk nipis/ lemon, untuk merendam udang
  • 1 1/2 sdm saus tomat
  • Daun kemangi secukupnya
  • 50 ml air
  • 6 cabai merah (kalau mau lebih pedas bisa ditambah cabai rawit besar)
  • 4 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
  • Merica secukupnya
  • 1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
  • 1/2 cm jahe
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

CARA MEMASAK:

  • Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk nipis/ lemon, kurang lebih 15 menit kemudian tiriskan.
  • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  • Tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan.
  • Tambahkan gula, garam dan merica. Koreksi rasa.
  • Masukkan udang, masak sampai udang matang dan air susut.
  • Menjelang matang, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
  • Tusuki udang (1 tusuk untuk 3 udang).
  • Bakar sambil diolesi bumbunya. (Berhubung belum punya oven, saya bakar di wajan teflon).

TIPS:

  • Udang bisa diganti dengan cumi.

Selamat mencoba 🙂

Salam,

signature citandy

3,873 total views, 2 views today

Leave a Reply