#DapurRabu: Resep Ayam Goreng Rica-Rica

DAPURRABUBosan dengan makan ayam goreng bumbu kuning seperti biasa, cari alternatif deh, dapat resep ayam goreng rica-rica. Lumayan untuk alternatif menu masakan di rumah. Yuk dicoba.

Resep Ayam Goreng Rica-Rica

BAHAN:

  • 1 ekor ayam (potong 10 atau 12 sesuai selera), cuci bersih
  • 5 buah kemiri (sangrai)
  • 10 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 ikat daun kemangi
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

CARA MEMASAK:

  • Lumuri ayam yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 ment, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
  • Haluskan kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, tomat, kunyit dan jahe. Tumis bersama daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
  • Tambahkan air, garam dan gula.
  • Koreksi rasa.
  • Masukkan potongan ayam dan daun kemangi, aduk rata sampai air susut dan bumbu meresap.

TIPS:

  • Pada saat menggoreng ayam jangan terlalu lama supaya kulitnya tidak keras.

Selamat mencoba 🙂

Salam,

signature citandy

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.

2,624 total views, 2 views today

Leave a Reply