#DapurRabu: Resep Terong dan Teri Balado

Resep terong dan teri balado ini sebenarnya favorit saya tapi saya jarang masak karena suami nggak suka 😀 Jadi ya masaknya sekali-sekali aja. Terong termasuk sayuran yang harganya cukup murah. Empat buah terong ukuran sedang harganya kalau di tukang sayur langganan hanya 5000 rupiah.

BAHAN:

• 4 buah terong ukuran sedang, cuci bersih, potong sesuai selera
  
• Teri nasi secukupnya
  
• 5 buah bawang merah
  
• 2 buah bawang putih
  
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
  

CARA MEMASAK:

• Terong digoreng setengah matang. Sisihkan.
  
• Teri digoreng sampai kering. Sisihkan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan tomat. Tumis bersama daun jeruk, daun salam dan sereh sampai matang dan harum.
• Tambahkan air, garam dan gula.
• Koreksi rasa.
• Masukkan terong dan teri yang sudah digoreng, aduk rata sampai air menyusut.
  

TIPS:

• Sebagai alternatif bisa ditambahkan petai jika suka.
  

Selamat mencoba 🙂

Salam,

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.