#DapurRabu: Resep Buncis Ati Ayam Kuah Santan

Biasanya mama saya masak buncis ati ayam kuah santan ini kalau hari raya Idul Fitri bersama menu lain seperti rendang, opor ayam dan sambal goreng kentang. Tapi kalau yang biasa dimasak untuk hari raya Idul Fitri ada campuran wortelnya, resep yang ini tanpa wortel. Yuk dicoba.

BAHAN:

• 1/4 kg ati ayam, cuci, iris sesuai selera
  
• 1/4 kg buncis, cuci, iris serong
• 5 buah cabe merah
  
• 4 butir bawang merah
  
• 2 butir bawang putih
  
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 buah santan Kara yang kecil
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

• Buncis yang sudah diiris serong ditumis sebentar. Sisihkan
• Ati ayam yang sudah diiris digoreng sebentar. Sisihkan.
• Haluskan cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
  
• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang dan harum.
  
• Masukkan buncis dan ati ayam.
• Tambahkan santan dan air secukupnya.
• Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
• Koreksi rasa.
• Masak sampai kuahnya susut.

Selamat mencoba 🙂

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.

Salam,