#DapurRabu: Resep Soto Bandung

Resep soto Bandung, resep contekan lagi dari mamah 😀 Sebenarnya suami kurang suka makan sayur, apalagi model kayak lobak 😀 Sementara saya suka makan sayur. Nah, berhubung soto Bandung basisnya kaldu daging dan ada potongan dagingnya juga, jadi resep soto Bandung ini win-win solution deh 😀

BAHAN:

• 1/4 kg daging sapi, cuci bersih, potong kotak
  
• Air secukupnya untuk merebus tulang daging
• 2 buah lobak ukuran sedang, bersihkan, potong tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh,memarkan
• Jahe secukupnya, memarkan
  
• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 2 batang daun bawang, potong memanjang
• Seledri secukupnya, potong memanjang
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Kacang kedelai goreng dan bawang goreng, untuk taburan
• Sambal cabai rawit, untuk pelengkap

CARA MEMASAK:

• Rebus daging sebentar sampai keluar buih-buih dan kotoran yang masih tersisa. Buang air rebusan pertama. Rebus kembali daging dengan air baru sampai empuk.
• Masukan potongan lobak, rebus sampai empuk
• Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bersama dengan daun salam, jahe, sereh, sampai matang dan harum.
• Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan.
• Masukan daun bawang
• Tambahkan gula, garam dan merica. Koreksi rasa

Selamat mencoba 🙂

Salam,