#DapurRabu: Resep Garang Asem Ayam

Nyobain resep garang asem ayam tapi ternyata pas udah jadi kata suami kok kayak pepes 😀 Ternyata yang dia pernah makan itu yang berkuah model pindang Palembang. Baiklah kapan-kapan dicoba masak garang asem yang versi kuah banyak 😉

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam (potong 5 atau 6 sesuai selera), cuci bersih
• 4 siung bawang merah, diiris tipis
  
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
• 2 ruas lengkuas, diiris tipis
  
• 1 sereh, diiris kasar
• 1 ruas jahe, diiris tipis
  
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah tomat merah, dipotong memanjang
  
• 1/2 sdt merica
• 300 ml (saya pakai Kara kecil 65 ml diencerkan dengan air sampai 300 ml)
  
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
  
• Daun kemangi secukupnya
  
• Daun pisang
  
• Lidi untuk tusukan
  

CARA MEMASAK:

• Lumuri ayam yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit. Sisihkan.
• Campur bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lengkuas, jahe, daun jeruk, gula, dan garam) dalam satu wadah, aduk rata. Koreksi rasa.
• Masukkan potongan ayam, diamkan 20 menit agar bumbu meresap.
  
• Ambil daun pisang yang sudah dicuci dan dipanaskan (agar lemas dan mudah dibentuk).
  
• Susun daun salam, sereh, tomat, daun kemangi, kemudian tambahkan ayam dan air santan.
• Sematkan lidi untuk menutup bagian atas daun pisang.
  
• Panaskan dandang, kukus ayam sekitar 40 menit (sampai matang).

Selamat mencoba 🙂

Salam,

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.