#DapurRabu: Resep Sate Ayam (Menggunakan Double Pan)

Siapa yang suka makan sate ayam? Cung…saya dan suami tunjuk jari 😀 Di dekat rumah ada tukang sate langganan, orang Madura yang menjadi penyelamat kalau saya lagi nggak masak hehehe. Walaupun ngasih bumbu kacangnya dikit banget tapi rasanya mantap jadi kami ya seringnya beli di sana. Sampai-sampai saya kasih julukan tempatnya itu sate ayuk pelit 😀 (ayuk, sebutan untuk kakak perempuan dalam bahasa Palembang), saking dikit banget ngasih bumbu kacangnya.

Alkisah saya pengenlah coba-coba bikin sate ayam sendiri. Sebab kalau beli kan daging ayamnya tipis dan ditengahnya diselipin gajih yang mana saya nggak suka. Kalau bikin sendiri kan isi tusukannya bisa daging semua 😀 Berhubung nggak punya bakaran sate ala-ala tukang sate, jadi saya bakar satenya di double pan semacam Happy Call gitu tapi punya saya merk Vicenza 😆 Resepnya sih biasalah blusukan di Cookpad kemudian saya modifikasi.

Baca: #DapurRabu Resep Sate Komoh Khas Malang

BAHAN:

• 1/4 kg daging fillet ayam (cuci bersih, potong dadu)
• Tusuk sate

BAHAN PERENDAM:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
• 1/4 sdt jinten (sangrai)
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1-2 cm lengkuas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah (sisir)

BAHAN BUMBU KACANG:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
  
• 300 ml air
• Kecap manis (opsional)

 

CARAMEMASAK:

• Haluskan bahan perendam kemudian lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bahan perendam yang sudah halus. Diamkan minimal 1 jam di kulkas.
  
• Tusuk daging ayam 3-4 buah per tusuk.
• Panaskan double pan dengan api kecil sekecil-kecilnya. Beri olesan minyak goreng sedikit, kemudian bakar sate sampai matang.
• Bumbu kacang: haluskan semua bahan kecuali air, garam, dan kecap kemudian masak di wajan. Tambahkan air, garam, dan kecap. Koreksi rasa.
  
• Setelah semua sate daging dibakar, susun di atas piring, kemudian siram dengan bumbu kacang.

Selamat mencoba 🙂

Salam,