BAHAN:
- 1 ekor ayam (potong 10 atau 12 sesuai selera), cuci bersih
- 250 ml air
- 100 gram kacang tanah
- Kecap manis secukupnya
- 150 gram gula merah, larutkan dengan air
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
- 2 buah jeruk limau
CARA MEMASAK:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan lengkuas. Tumis bersama daun salam, daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
- Tambahkan air, garam dan gula.
- Koreksi rasa.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai rata. Ungkep ayam sampai matang dan air susut.
- Goreng ayam yang tadi sudah diungkep.
- Goreng kacang tanah kemudian tumbuk kasar.
- Bumbu kecap: campur air gula merah, kecap manis, irisan cabai hijau dan kacang tanah tumbuk. Aduk rata.
- Koreksi rasa.
- Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu kecap. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan di atas piring.
- Lumuri dengan perasan air jeruk limau.
- Beri taburan irisan tomat dan isiran cabai merah.
TIPS:
- Pada saat menggoreng ayam jangan terlalu lama supaya kulitnya tidak keras.
Selamat mencoba 🙂
Salam,
#DapurRabu: Resep Ayam Kecap Khas Palembang