#DapurRabu: Resep Ayam Goreng Rica-Rica

Bosan dengan makan ayam goreng bumbu kuning seperti biasa, cari alternatif deh, dapat resep ayam goreng rica-rica. Lumayan untuk alternatif menu masakan di rumah. Yuk dicoba.

BAHAN:

• 1 ekor ayam (potong 10 atau 12 sesuai selera), cuci bersih
  
• 5 buah kemiri (sangrai)
• 10 buah bawang merah
  
• 4 buah bawang putih
  
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  
• 3 ikat daun kemangi
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
  

CARA MEMASAK:

• Lumuri ayam yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 ment, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
• Haluskan kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, tomat, kunyit dan jahe. Tumis bersama daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
• Tambahkan air, garam dan gula.
  
• Koreksi rasa.
• Masukkan potongan ayam dan daun kemangi, aduk rata sampai air susut dan bumbu meresap.
  

TIPS:

• Pada saat menggoreng ayam jangan terlalu lama supaya kulitnya tidak keras.
  

Selamat mencoba 🙂

Salam,

Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.