#DapurRabu: Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Salam dari #DapurRabu. Resep kali ini adalah sambal goreng kentang telur puyuh. Resep ini bisa dimodifikasi untuk mengganti telur puyuhnya. Telur puyuh bisa diganti daging, udang, tempe dan petai. Untuk yang disebutkan terakhir sih saya belum pernah coba berhubung nggak doyan petai 😀

BAHAN:

• 1/4 kg telur puyuh
  
• 1/2 kg kentang
• 10 butir bawang merah
  
• 5 butir bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 lembar daun salam
  
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• Santan Kara yang ukuran kecil
• Garam secukupnya
  
• Gula pasir secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK:

• Rebus telur puyuh sampai matang, kupas, sisihkan.
  
• Kupas kentang, cuci, potong bentuk kubus kecil (sesuai selera), goreng, sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bersama daun salam, daun jeruk, dan sereh sampai matang dan harum.
• Tambahkan santan, aduk rata.
• Tambahkan gula pasir, garam. Koreksi rasa.
• Masukan telur puyuh dan kentang, aduk sampai rata.
  

TIPS:

• Level kepedasan tergantung selera, jika ingin rasa yang lebih pedas silahkan tambahkan jumlah cabai merahnya.
  

Selamat mencoba 🙂

Salam,