#DapurRabu: Resep Tongkol Suwir Pedas

Dapat resep ini dari Nida, teman kuliah. Waktu dulu masih kuliah, teman saya ini suka jualan si tongkol suwir pedas dibungkusin pakai plastik mika. Tiba-tiba aja saya kepikiran masakan ini, langsung WA Nida tanya resep, besoknya langsung eksekusi 😀

BAHAN:

• 1 kg ikan pindang tongkol utuh
  
• 10 butir bawang merah
  
• 10 butir bawang putih
• 1 ons cabai rawit besar (cengek domba, kata orang Sunda)
• 2 ruas jahe
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• Garam secukupnya
  
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
  

CARA MEMASAK:

• Goreng ikan pindang tongkol, suwir-suwir, sisihkan.
  
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan jahe. Tumis bersama daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
• Tambahkan gula pasir dan garam. Koreksi rasa.
• Masukan suwiran ikan tongkol, aduk rata, masak hingga bumbu agak kering.
  

TIPS:

• Untuk level kepedasan tergantung selera, jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau ditambahkan.
  

Selamat mencoba 🙂

Salam,