Resep terong dan teri balado ini sebenarnya favorit saya tapi saya jarang masak karena suami nggak suka 😀 Jadi ya masaknya sekali-sekali aja. Terong termasuk sayuran yang harganya cukup murah. Empat buah terong ukuran sedang harganya kalau di tukang sayur langganan hanya 5000 rupiah.
BAHAN:
- 4 buah terong ukuran sedang, cuci bersih, potong sesuai selera
- Teri nasi secukupnya
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
CARA MEMASAK:
- Terong digoreng setengah matang. Sisihkan.
- Teri digoreng sampai kering. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan tomat. Tumis bersama daun jeruk, daun salam dan sereh sampai matang dan harum.
- Tambahkan air, garam dan gula.
- Koreksi rasa.
- Masukkan terong dan teri yang sudah digoreng, aduk rata sampai air menyusut.
TIPS:
- Sebagai alternatif bisa ditambahkan petai jika suka.
Selamat mencoba 🙂
Salam,
Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.
#DapurRabu: Resep Terong dan Teri Balado