Bosan dengan makan ayam goreng bumbu kuning seperti biasa, cari alternatif deh, dapat resep ayam goreng rica-rica. Lumayan untuk alternatif menu masakan di rumah. Yuk dicoba.
BAHAN:
- 1 ekor ayam (potong 10 atau 12 sesuai selera), cuci bersih
- 5 buah kemiri (sangrai)
- 10 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 ikat daun kemangi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
CARA MEMASAK:
- Lumuri ayam yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 ment, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
- Haluskan kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, tomat, kunyit dan jahe. Tumis bersama daun jeruk dan sereh sampai matang dan harum.
- Tambahkan air, garam dan gula.
- Koreksi rasa.
- Masukkan potongan ayam dan daun kemangi, aduk rata sampai air susut dan bumbu meresap.
TIPS:
- Pada saat menggoreng ayam jangan terlalu lama supaya kulitnya tidak keras.
Selamat mencoba 🙂
Salam,
Kalau mau lihat-lihat menu #DapurRabu yang lain bisa cek di sini.
#DapurRabu: Resep Ayam Goreng Rica-Rica